Ingrédients :
Pour 1 kg de Figuettes sauvages d’Andalousie® :
- 500 g de sucre de canne
- le jus d’un citron
- 50 cl d’eau.
Rincer les figues deux fois pour éliminer la farine.
Dans une casserole, mettre : 2 litres d’eau froide et 2 cuillères à soupe de sucre en poudre.
Mettre les figues.
Porter à ébullition et laisser bouillir 10 à 15 mn.
Égoutter les figues, les équeuter et ensuite les couper en 4.
Puis mettre à cuire à feu très doux avec les 500 g de sucre, 50 cl d’eau et le jus de citron pendant 2 heures environ.
Vous allez aimer ces petits morceaux de figues confites qui accompagnent très bien une tranche de foie gras ou simplement dégustation à la petite cuillère pour les plus gourmands.
