Ingrédients : Mâche Figuettes sauvages d’Andalousie coupées en petits morceaux Cacahuètes ou noix de cajou pilées Filets de magrets de canard fumé Lamelles de comté ou de parmesan Vinaigrette : Huile d’olive, Vinaigre de Xérès, Sel, poivre 4 baies Laver et essorer la salade. Préparer la vinaigrette. Disposer dans les assiettes : la salade, les […]

Pouvant accompagner : veau, agneau, porc, gibier, cailles, pigeons, pintade, cuisse de dinde, lapin, foie gras et couscous. Pour 4 personnes : 500g de Figues sauvages d’Andalousie (de préférence les « mini ») 4 à 5 échalotes 4 gousses d’Ail en chemise 1 grand verre de vin blanc 1 cuillère à soupe bien pleine de […]